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这菜梗腌制后口感极好,简单一炒,酸爽开胃,南方人的最爱

[2020-03-24 11:02:09] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:这菜梗腌制后口感极好,简单一炒,酸爽开胃,南方人的最爱芋头相信很多人都吃过,但是芋荷梗,估计不少北方人都没有吃过,甚至没听说过。芋荷梗就是芋头以上,叶子以下的一段梗,北方朋友应该只知道芋头是可以吃的,基本不晓得芋荷梗也是可以吃的,其实

  原标题:这菜梗腌制后口感极好,简单一炒,酸爽开胃,南方人的最爱

  芋头相信很多人都吃过,但是芋荷梗,估计不少北方人都没有吃过,甚至没听说过。芋荷梗就是芋头以上,叶子以下的一段梗,北方朋友应该只知道芋头是可以吃的,基本不晓得芋荷梗也是可以吃的,其实芋荷梗不仅可以食用,食用的方式也是很多种。将长大的芋荷梗收割下来,掐掉叶子洗干净切成段状,滤干放入食盐,然后放进坛子里密封一段时间,就制成了酸芋荷,用来下粥下饭最好不过了。

  腌制好后的芋荷色泽鲜美、酸爽开胃,是南方农家特色的开胃小菜之一,特别是配合五花肉一起炒,再放些辣椒,那味道更是妙不而言,鲜辣爽脆,毫无油腻之感,就这菜,老公多吃了两碗饭。

  【材料】:芋荷 140克、五花肉 200克、蒜苗 适量、糖 1茶匙、蒜头 适量、生抽 1勺、辣椒 少许

  【做法】:1、辣椒切圈,大蒜切片,蒜苗切断备用;

  2、五花肉冷水下锅煮熟,捞起晾凉后切成薄片;

  3、将芋荷用凉水侵泡约15分钟,然后清洗3次,挤干待用。

  4、把芋荷放入锅内,不用放油,用中小火把芋荷的水汽烘出来,翻炒一下,大概烘3分钟左右,然后装起备用;

  5、锅中倒入少量食用油,待油烧热之后,放入五花肉煎炸,把油脂煸出来;

  6、把五花肉炒到焦黄时,将肉拨到一边,倒入葱蒜和辣椒进行爆炒;

  7、淋入生抽翻炒;

  8、倒入芋荷,加入白砂糖和辣椒翻炒均匀即可;

  9、起锅装盘,香味扑鼻,不待吃到嘴里胃口就早已大开!

  【小提示】:腌好的酸芋荷比较咸,一般不用再放盐了。返回搜狐,查看更多

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