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春天一定要吃这菜,遇到必买,6种做法,样样下饭,别错过!

[2020-03-22 10:33:19] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:春天一定要吃这菜,遇到必买,6种做法,样样下饭,别错过!1.【饺子皮版韭菜盒子】所需食材:面粉300克,鸡蛋2个,韭菜1把,盐2克做法:1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团,盖上盖子饧半小时。2.韭菜择净洗净,切成小段。3.鸡蛋打散

  原标题:春天一定要吃这菜,遇到必买,6种做法,样样下饭,别错过!

  1.【饺子皮版韭菜盒子】

  所需食材:

  面粉300克,鸡蛋2个,韭菜1把,盐2克

  做法:

  1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团,盖上盖子饧半小时。

  2.韭菜择净洗净,切成小段。

  3.鸡蛋打散,锅中放油,油热倒入蛋液,边摊边搅成小块。盛出放凉。

  4.案板上撒些面粉,饧好的面团切下三分之一,搓成长条,直径大概2厘米。

  5.切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。把每个剂子擀成饺子皮大小。

  6.将切好的韭菜中加入盐和摊好的鸡蛋,再倒入些食用油拌匀。倒食用油可以防止韭菜出汤。

  7.取一个皮,放上馅,再用另一个皮盖在上面,把边缘捏实。

  8.锅中放油,油热放入捏好的盒子,中小火,烙至两面金黄即可。

  2.【韭菜粉条馅炸角】

  所需食材:

  面粉400克,韭菜300克,鸡蛋1个,红薯粉1把,虾皮适量,盐2克,生抽2勺,食用油适量

  做法:

  1.面粉加开水,活成面团。一点点加,先成絮状,再揉成面团。

  2.韭菜择净洗净。切成小段。

  3.鸡蛋打成蛋液。锅中放油,倒入蛋液,用筷子不断搅拌,这样就会成大小均匀的小块。盛出放凉。

  4.红薯粉放开水中煮3分钟,连同水倒入容器浸泡一会。

  5.红薯粉捞出切成小段,和鸡蛋,虾皮一起放入韭菜中,加入生抽,盐和香油拌匀。

  6.将面团揉成直径6厘米左右的条状,切成小剂子。大小可自行调整。

  7.将剂子擀成皮。包入馅。

  8.锅中放足够的油,油温5成热放包好的菜角,中小火炸至金黄捞出即可。

  3.【韭菜鸡蛋肉馅饺子】

  所需食材:

  面粉400克,鸡蛋2个,韭菜300克,盐3克,肉馅100克,

  做法:

  1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团,盖上盖子饧半小时。

  2.韭菜择净洗净,切成小段。

  3.鸡蛋打散,锅中放油,油热倒入蛋液,边摊边搅成小块。盛出放凉。

  4.锅中放油,油热后放入葱花姜丝煸香。再将肉馅放入,加1克盐,煸炒至肉馅变色逼出油脂。盛出放凉备用。

  5..案板上撒些面粉,饧好的面团切下三分之一,搓成长条,直径大概2厘米。

  6.切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。把每个剂子擀成饺子皮大小。

  7.将切好的韭菜中加入盐,摊好的鸡蛋和肉末拌匀。晚些调馅免得韭菜出汤。

  8.包入饺子馅。锅中放水,水开后下入饺子,煮熟漂起,再煮2分钟左右即可。

  4.【饺子皮鸡蛋韭菜馅饼】

  所需食材:

  饺子皮15个,韭菜300克,鸡蛋1个,虾皮1把

  做法:

  1.取一张饺子皮,在表面均匀抹上一层食用油。

  2.10张饺子皮逐个抹好油,摞在一起。抹油一定油均匀且不要太少。

  3.用擀面杖在摞好的饺子皮上轻按两下,擀开。因为要包入馅烙饼,所以不要擀得过薄。

  4.锅中坐水。烧开后,将擀好的饼放到笼屉上,蒸15分钟左右取出。

  5.韭菜洗净切成小段,鸡蛋摊成小块,加虾皮一起拌匀。因为虾皮有咸味,所以不用另放盐了。

  6.取一张蒸好的饺子皮,放入馅包好。

  7.平底锅中放适量油,放入包好的馅饼。中小火,韭菜馅易熟,烙至两面金黄即可。

  5.【韭菜土豆馅饼】

  所需食材:

  土豆1个,韭菜1把,面粉300克,酵母3克,盐2克,香油适量

  做法:

  1.酵母加温水化开,倒入面粉中活成面团,发酵到2倍大。

  2.利用面团发酵的时间,制作馅儿。韭菜择洗净,切小段。土豆去皮擦细丝。土豆丝放水中洗一下去除淀粉。

  3.将土豆丝和韭菜放容器中,加入盐和香油拌匀。

  4.发酵好的面团放到案板上揉一揉排气。再分成小剂子,擀成馅饼皮。包入馅。

  5.平底锅中放适量的油,油热放入包好的馅饼坯子,按扁,中小火烙至两面金黄即可。

  6【韭菜面丁馅饺子】

  所需食材:

  面粉500克,韭菜300克,盐2克,生抽2勺,蚝油1勺

  做法:

  1.取300克面粉加水活成面团,静置20分钟。另取200克面粉,活成稍硬些的面团,静置20分钟。

  2.稍硬些的面团静置好后,放案板上擀成薄片,横竖切成小丁。

  3.锅中放适量的油,油六成热放入切好的面丁炸至金黄捞出控油备用。

  4.韭菜择洗净,切成小段,先倒入些食用油拌匀,这样可以防止出汤。再加入盐,生抽和蚝油拌匀。

  5.倒入炸好的面丁,拌匀。

  6.取另一块面团搓成长条,制成小剂子,擀成饺子皮,包入饺子馅。

  7.锅中放水,开锅后下入饺子煮至漂起后再煮两分钟左右即可。返回搜狐,查看更多

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